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¿Alguna vez te conté sobre mi relación de amor / odio con la comida callejera? ¿No? Bueno, aquí va...
¡Hola amigos! ¿Quieres escuchar una historia?
No siempre me gustaba comer comida de vendedores ambulantes. De hecho, pensé que era la forma más repugnante e insalubre de consumir alimentos. Recuerdo ir al callejón Santee en Los Ángeles con mi madre y voltear la nariz a la gente que comía perritos calientes envueltos en tocino del carrito de perritos calientes. También recuerdo haber ido a mi primer zoco en Meknes, Marruecos y luchar contra el impulso de barf. El olor de la carne recién sacrificada y el enjambre de moscas me repelieron absolutamente. Pensé: "No me pillarían muerto comiendo esas cosas."
Para mi sorpresa, mi perspectiva sobre el consumo de comida callejera cambió rápidamente. Fue durante una de mis excursiones a través del programa ISA donde aprendí sobre el horno comunitario y la auténtica fabricación de Khobz (pan marroquí). Estaba hipnotizado por cómo Mohammed (el hombre que dirigía el molino y el horno de la comunidad), sabía exactamente qué familia era responsable de producir qué panes. Mahoma nos ofreció a todos una muestra del pan e inmediatamente se derritió en mi boca. No podía creer que el pan pudiera saber tan bien sin nada añadido. Ese día, también aprendí sobre el antiguo Egipto y cómo el norte de África fue una vez el granero de Roma y otras civilizaciones en crecimiento. Aunque no soy de ascendencia norteafricana, inmediatamente me sentí orgulloso de tener antepasados africanos. Con eso vino una nueva mentalidad. Pensé: "¿Y si esta es mi única oportunidad de sumergirme realmente en las costumbres y cortesías de un país africano? Tengo que aprovechar al máximo esta experiencia" ... Sí, estaba pensando MUY pequeño en ese entonces. ¡Jajaja!
Ese día en adelante, mis compañeros de cuarto y yo hicimos un punto para caminar a la medina todos los fines de semana para pasar el rato en el zoco y comer comida callejera. Incluso visitamos zocos en Marrakech, Rabat, Tánger y Chefchaouen. Devoré platos como sopa harira, pastilla, kefta de cordero y, por supuesto, mucho pan. Claro, mi intestino tuvo que "ajustarse" a las nuevas bacterias que ingresaban a mi cuerpo. Sin embargo, después de una semana o 2, pude comer como un verdadero marroquí sin problemas digestivos. Lo que más me gusta de consumir comida callejera es que tienes la oportunidad de apoyar la economía local, apoyar a las familias locales y la historia culinaria se comparte a través de la narración de historias allí mismo.
Avance rápido hasta hoy, me encontrará reservando un tour de comida callejera en todos los lugares a los que viajo (tanto a nivel nacional como internacional). He comido cocina increíble en las calles de Nueva Orleans, México e incluso con nuestros amigos del norte (Canadá). Hasta ahora, cualquier cosa cocinada a fuego abierto o con branquias ha sido mi favorita absoluta. Soy un fanático de cosas como carnes a la parrilla, maíz y verduras asadas al fuego. De vez en cuando, también comeré comida callejera como nuggets de cocodrilo y pescado (con piel).
Mi amor por la comida callejera ha crecido tanto, que ahora ofrezco recorridos gastronómicos a pie aquí en Las Vegas. ¡No me creas, dirígete a la sección de servicios de mi sitio web para reservar tu recorrido de comida callejera hoy mismo!
Tu amiga,
BrookeLynn the Friendly Blogger
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